PRODOTTI IN VETRINA

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PROPOSTA DI VISITA AL FRANTOIO ECOLOGICO CON DEGUSTAZIONE DI OLIO DOP E PRODOTTI TIPICI LIGURI

L’azienda Lucchi e Guastalli è attiva dal 1995 e si è distinta in questi anni come una delle realtà olivicole più rinomate della Liguria per la qualità delle proprie produzioni.

 

In particolare si distingue per il premiato Olio Dop Riviera Ligure e per la valorizzazione della varietà di olive locali, la Razzola, da cui si ottiene un olio unico.

 

L’impianto di produzione si può fregiare della denominazione di “frantoio ecologico”,  caratterizzato da una gestione razionale dell'acqua e dalla assenza di rifiuti oleari. Dopo l’estrazione dell’olio, il nocciolino di oliva viene recuperato quale combustibile ecologico e riutilizzato per il riscaldamento dell'acqua. La sansa residua viene destinata alla produzione di energia elettrica presso impianti a biogas.

 

Il frantoio si trova a Santo Stefano di Magra, in provincia di La Spezia, al centro della Bassa Lunigiana, non lontano da località di notevole pregio turistico come le Cinque Terre, il Golfo dei Poeti e la Versilia e da cittadine di fascino medioevale come Sarzana e Pontremoli, attraversate dalla Via Francigena.

 

L’azienda è diretta dal dott. Marco Lucchi, agronomo esperto in tecniche olearie nonché assaggiatore e capo Panel della commissione di assaggio della APOL di Genova, ed è sede di attività formative e divulgative riguardanti l’olio d’oliva: corsi di formazione per assaggiatori, degustazioni, visite guidate agli oliveti e all’impianto di produzione.

 

La nostra proposta di visita completa propone le seguenti voci, ma può essere variata a piacimento e secondo le proprie esigenze:

 

  • Visita all’oliveto Dop Riviera Ligure, con descrizione delle fasi di coltivazione dell’olivo
  • Visita al frantoio con illustrazione di ciclo produttivo presso l’impianto ecologico
  • Presenzazione in aula, corredata da immagini e filmati, della intera filiera dell’extravergine, dai principali aspetti  normativi alle fasi di raccolta e lavorazione delle olive, alla corretta conservazione dell’olio
  • Lezione pratica sulla tecnica di assaggio dell’olio, presentazione dei principali difetti e confronto di diverse tipologie di prodotto
  • Degustazione/buffet con prodotti aziendali di olio ed enogastronomia tipica ligure (Testaroli al Pesto Genovese, bruschette con Salse Liguri, sott’oli, vino Vermentino Doc Colli di Luni)

 

La visita/lezione completa alla filiera dell’olio ha la durata di mezza giornata, frazionabile secondo le esigenze dei visitatori

 

Il frantoio si trova a poca distanza da località di notevole interesse,  visitando le quali si può completare piacevolmente la giornata. Tra le altre consigliamo:

 

Sarzana. E’ una cittadina medioevale nelle cui viuzze si trovano botteghe d’antiquariato e che conserva, tra l’altro, due importanti fortezze militari, risalenti al XIII -XIV sec., visitabili.  Nella fortezza della Cittadella, che si trova all’interno della città, è possibile visitare il nuovissimo museo multimediale delle fortificazioni MUDEF che racconta in 27 sale la storia delle fortificazioni di Sarzana e dell’intera Lunigiana. La fortezza di Sarzanello è posta invece all’apice di una collina subito fuori della città. Oltre a visitare questa struttura perfettamente conservata si può ammirare il meraviglioso panorama che abbraccia la costa tirrenica.

 

Lerici/Portovenere. Tutta la fascia costiera da Lerici a Portovenere è denominata Golfo dei Poeti. Qui infatti soggiornarono nomi illustri della letteratura italiana come Dante, Boccaccio e Petrarca, che ne decantarono la bellezza nelle loro opere, e in tempi più recenti numerosi letterati ed artisti provenienti da tutta Europa, come Shelley, Bayron, Carducci, D’Annunzio e tantissimi altri. Deliziose località di mare in tipico stile Ligure che è possibile raggiungere in breve tempo anche via mare con traghetti che svolgono apposito servizio.

 

Il frantoio è convenzionato con strutture ricettive alberghiere e di ristorazione dove è possibile soggiornare o apprezzare la cucina tradizionale locale:

Alloggio:

Portovenere – Grand Hotel Portovenere

Lerici - Hotel Doria

Lerici: Hotel del Golfo

Vezzano lIgure – Hotel Al Convento, con annessa SPA

 

 Ristorazione:

La Spezia: Osteria della Corte

LA Spezia: Antica Osteria da Caran

Le Grazie (Portovenere): Ristorante Il Gambero

Bocca di Magra (Ameglia) La Ferrara

Lerici: Hotel del Golfo

 

NUOVO CORSO DI DEGUSTAZIONE PER ASSAGGIATORI DI VINO 2017

Il 21 marzo inizierà il nuovo corso di degustazione per assaggiatori di vino 2017 presso la sala polifunzionale del frantoio Lucchi e Guastalli.

Per info e iscrizione selezionare il seguente LINK

 

 

 

OLEA...ALBERO DELLA VITA

La linea "Albero della vita" nasce dal desiderio di realizzare oli unici, caratterizzati da alta qualità ma allo stesso tempo dotati di una propria personalità.

Oli destinati ad una clientela selezionata, alle gastronomie più attente e alla ristorazione consapevole, in grado di valorizzare i prodotti e di utilizzarli per meglio qualificare la proprio offerta.

Oli che a volte esaltano le caratteristiche di una specifica varietà ligure, altre volte nascono dalla ricerca di un determinato gusto da abbinare ai diversi piatti, sfruttando la combinazione originale di diverse varietà.

Questi oli, per loro natura, sono realizzati in quantità limitata, riportata in etichetta, unitamente all'elenco delle varietà utilizzate.