Azienda agricola Podere Lavandaro

Podere Lavandaro è un’azienda vitivinicola situata in Fosdinovo (MS), caratteristico borgo medioevale che si sviluppa attorno all’imponente castello Malaspina, sul crinale di una collina a 550 mt sul livello del mare al confine fra Toscana e Liguria, in terra di Lunigiana.. I vigneti dell’azienda sono situati da 200 a 400 mt sul livello del mare in una nicchia a ridosso e al riparo del paese che a nord li sovrasta, mentre a sud si stagliano verso il mar Ligure; il clima mediterraneo con forti escursioni termiche fra il giorno e la notte permette una lenta maturazione delle uve favorendo lo sviluppo di aromi e la concentrazione di estratti.
I 5 ettari di vigneto sono collocati in pendio, su un terreno di arenaria disciolta, sassoso, sabbioso e con limitata dotazione argillosa, ricco di elementi minerali.
L’80% dei vigneti sono composti dal vitigno bianco Vermentino. Il restante 20% sono vitigni rossi: Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Canaiolo e Merla.
I vigneti hanno sesti di impianto molto stretti e con una densità per ettaro di circa 6000 ceppi allevati a Guyot. Questo, assieme al ricorso a portainnesti deboli che garantiscono una bassa resa di uva, aumentano in modo considerevole il livello qualitativo delle uve.
Nelle pratiche colturali l’azienda Podere Lavandaro fa ricorso a metodi naturali che assicurano un basso impatto ambientale. Queste faticose tecniche di lavoro permettono di ottenere una bassa resa di uva, che si traduce in una perfetta maturazione e concentrazioni delle sue componenti, determinanti per un’ottima qualità del vino.
In cantina si applica una limitata tecnologia basandosi sull’esperienza e sulla tradizione, grazie alla preziosa collaborazione dell’enologo Giorgio Bacigalupi.

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