Capperi bocciolo

4,50 IVA inclusa

Peso netto 180g
COD: 196 Categoria: Tag:

Descrizione

Nascono nei terreni assolati e impervi, sbucano dalle fessure dei muri a secco, sulle spiagge… le pianta del cappero. Quello che noi mangiamo “il cappero”, è il bocciolo non ancora aperto. La pianta continua a produrre gemme floreali per tutto l’estate e la  raccolta  non è cosa semplice è quasi un rito. E’ una lavoro molto delicato, che  avviene esclusivamente a mano, faticoso, e che solo mani molto esperte sono in grado di effettuareselezionando uno ad uno i boccioli senza danneggialrili. I capperi micro sono i più ricercati perché hanno un gusto molto più intenso e aromatico.

Ingredienti

capperi, acqua, aceto di vino (può contenere solfiti), sale.

Abbinamenti

Come aperitivi o nella preparazione di antipasti, ottime anche come arricchimento di primi e secondi piatti.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.360 kg

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