[:it]Capperi bocciolo[:en]Micro capers in wine vinegar[:]

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Peso netto 180g

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Net weight 180g

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Description

[:it]Nascono nei terreni assolati e impervi, sbucano dalle fessure dei muri a secco, sulle spiagge… le pianta del cappero. Quello che noi mangiamo “il cappero”, è il bocciolo non ancora aperto. La pianta continua a produrre gemme floreali per tutto l’estate e la  raccolta  non è cosa semplice è quasi un rito. E’ una lavoro molto delicato, che  avviene esclusivamente a mano, faticoso, e che solo mani molto esperte sono in grado di effettuareselezionando uno ad uno i boccioli senza danneggialrili. I capperi micro sono i più ricercati perché hanno un gusto molto più intenso e aromatico.

Ingredienti

capperi, acqua, aceto di vino (può contenere solfiti), sale.

Abbinamenti

Come aperitivi o nella preparazione di antipasti, ottime anche come arricchimento di primi e secondi piatti.

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 Born in sunlight and in difficult terrain, emerge from the drywall cracks, on the beaches … the caper plant.

What we eat “caper”, the bud is not yet open.
The plant continues to produce flower buds throughout the summer and the harvest is not simple thing is almost a ritual.
It ‘a very delicate work, which is done entirely by hand, tiring, and that only very skilled hands are able to effettuareselezionando one by one without danneggialrili buds.
Capers micro are the most sought because they have a much more intense flavor and aroma.

Ingredients

Capers, water, wine vinegar, salt.

Pairings

As aperitifs or in the preparation of appetizers, also excellent as an enrichment of pasta and meat dishes.

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Additional information

Weight 0.360 kg

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