L'Azienda Agricola
Solo produzioni pregiate e certificate: le olive DOP Riviera Ligure e di varietà Razzola, il miele delle Cinque Terre e i vini DOC e IGT della Lunigiana.
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L’azienda agricola si estende su circa 12 ettari di oliveti collinari terrazzati, siti in parte nel comune di Riomaggiore, in Località Busanco, e in parte nel Comune di Santo Stefano di Magra, suddivisi in tre appezzamenti, differenti per altitudine e caratteristiche pedoclimatiche. La gestione del terreno, attuata mediante l’inerbimento controllato, è volta al mantenimento della fertilità naturale e alla prevenzione dell’erosione. L’azienda applica il monitoraggio e tecniche di difesa fitosanitaria integrata, mediante l’applicazione prioritaria di metodi di agricoltura biologica.

Presso il terreno di Riomaggiore, collocato nell’area del Parco Nazionale delle Cinque Terre, è presente l’apiario, dove viene realizzata la rara produzione di miele di erica arborea, caratteristica dell’area, insieme alle pregiate produzioni di miele di acacia e di castagno.

Gli oliveti aziendali sono tutti certificati DOP Riviera Ligure, sottozona Riviera di Levante.
L’oliva Razzola, ampiamente prevalente nei terreni aziendali, è la principale varietà della DOP Riviera Ligure coltivata in provincia della Spezia. L’oliva, che offre una buona resa in olio, è caratterizzata da portamento gentile, dal frutto di medie dimensioni con evidenti lenticelle e da lunga maturazione scalare. L’invaiatura inizia ai primi di ottobre e si protrae fino al periodo invernale; in casi di notevole produzione è possibile trovare olive ancora verdi sulla pianta fino a febbraio. L’olio che se ne ricava, tra ottobre e novembre, è caratterizzato da aroma fruttato medio di tipo verde, dolce al palato con retrogusto mediamente piccante e leggermente amaro, arricchito da note sensoriali di carciofo ed erbe aromatiche.

Recentemente l’azienda ha iniziato la coltivazione di vigneti in Lunigiana, valorizzando, in sintonia con la filosofia aziendale, i vitigni autoctoni quali la Pollera, la Durella, Il Ciliegiolo e l’Albarola 

Premio Levi 2019
Lucchi & Guastalli vince il Premio Leivi 2019 con la Razzola olio DOP Riviera Ligure-Riviera di Levante​
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Lucchi e Guastalli srl

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sabato: 8:30-12:30

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