MONOCULTIVAR TAGGIASCA BIO

rodotto da Olive Taggiasche in purezza, raccolte in Novembre, a media invaiatura, da oliveti biologici di Canaiella, sulle alture dell’immediato entroterra Savonese. La lavorazione biologica in frantoio avviene secondo calendari e procedure separate, in modo da garantire l’assenza di contaminazioni e il rispetto dell’ambiente. Il frantoio opera con il massimo risparmio di acqua e senza produzione di rifiuti oleari, avviando le biomasse residue al recupero energetico.
Presenta un fruttato leggero di tipo verde, con prevalente sensazione dolce e retrogusto di mandorla e erbe officinali. Amaro e piccante sono decisamente leggeri.

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