Descrizione
Tipica pasta delle regioni con alberi d’ulivo alla quale viene data la forma della foglia di questa pianta secolare, prodotta con semola di grano duro e aggiunta di spinaci nell’impasto per dare la caratteristica colorazione verde. Ideale da accompagnare al burro e con ogni tipo di condimento.
Tempo di cottura 15 min.
Ingredienti
semola di grano duro, spinaci 2%, pomodoro 2%, bietola 0,6%
Abbinamenti
Ricetta Tradizionale: Foglie tricolori
Far cuocere le foglie in acqua salata a bollore per 15 minuti.
Scolare e condire con un battuto di acciughe Lucchi e Guastalli al peperoncino, prezzemolo fresco, aglio, e olio Dop Riviera Ligure di Levante.
Decorare con scorza di limone tagliata finemente.
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