Descrizione
Olio extra vergine di Oliva biologico italiano estratto a freddo da agricoltura biologica, prodotto con le più pregiate varietà italiane, tra le quali Frantoio, Leccino, Razzola, Gentile, Peranzana e Biancolilla, coltivate senza utilizzo di concimi chimici e antiparassitari.
La lavorazione in frantoio avviene secondo calendari e procedure separate, in modo da garantire l’assenza di contaminazioni e il rispetto dell’ambiente. Il frantoio opera con il massimo risparmio di acqua e senza produzione di rifiuti oleari, avviando le biomasse residue al recupero energetico.
All’olfatto presenta un fruttato leggero, arricchito da fresche sensazioni erbacee. Al palato offre una prevalente nota dolce accompagnata da leggere sensazioni di piccante e amaro.
Si abbina a pesci bolliti o al forno, crostacei al vapore, carpaccio, insalate, minestre di verdura o di legumi, salse delicate a crudo.
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