Monocultivar Razzola 3lt

55,00 IVA inclusa

La raccolta avviene nei terreni aziendali, tra Ottobre e Novembre, appena i frutti iniziano a cambiare colore; entro 12 ore le olive vengono portate al frantoio per far nascere un olio dalle caratteristiche peculiari.

 

Descrizione

L’azienda Lucchi e Guastalli ha scelto, fin dall’inizio, di legare la propria storia alla valorizzazione dell’oliva autoctona della Val di Magra, conosciuta localmente come oliva Razzola. La raccolta, nei terreni aziendali, avviene prevalentemente a Ottobre, appena i frutti iniziano a cambiare colore; entro 12 ore dalla raccolta le olive vengono portate al frantoio e lavorate a freddo. 

Di colore giallo dorato con riflessi verdi, all’olfatto si presenta ricco di note vegetali di carciofo, lattuga e sentori balsamici di rosmarino ed erbe officinali. Al gusto è ampio e complesso, con toni di carciofo, mandorla e vaniglia. Amaro e piccante sono in grande equilibrio, contenuti ed armonici.

Si adatta perfettamente a insalate di mare, crostacei al vapore, pesci alla griglia, carni bianche al forno e formaggi freschi. Ideale per la preparazione della Mesciùa, la zuppa tipica della cucina spezzina, a base di farro e legumi.

Monocultivar Razzola 3lt

Informazioni aggiuntive

Peso 3.20 kg

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